Утепление балкона: смотря что: стену под окном, пол или потолок.

ПОЛ. Делать гидроизоляцию на балконе - совсем не вижу в этом никагого смысла.
Пол поднимается (сначала пеноблоки, потом пеноплекс, далее стяжка) Можно обойтись и без пеноплекса. Конечно с ним будет теплее, но тем не мение пол все-равно будет оставаться холодным. Еще нужно учитывать, что там у соседей снизу.

ПОТОЛОК. Ложится пеноплекс. Заранее предусмотрите крепежные элементы, в зависимости от того чем и как будете зашивать.

СТЕНА. Обрешетка, далее утепляется чем угодно, далее так же зашивается чем угодно (ГВЛ или стеновыми панелями).

Чем отличается один утеплитель от другова. Минвата (в отличие от пеноплекса) - более эгологичный материал, и не горючий - применяется только на стенах (на полу он не применяется, а на потолке с ним замучиетесь - сыпится). Пенофол - про него ничего не скажу, с ним не работали.

В общем - без разницы чем утеплять. Смотрите по стоимости, по удобству. Если это делают рабочие, то они в полне вероятно на одном материале набили руку, а на другом нет.....